A A A
28.05.2015 - 08:25 | Unnur Sigf˙sdˇttir og Ragnar Gunnarsson,bb.is

N˙­lus˙pa frß Bollast÷­um Ý Kjˇs

Unnur Sigf˙sdˇttir og Ragnar Gunnarsson.
Unnur Sigf˙sdˇttir og Ragnar Gunnarsson.
« 1 af 2 »
Við ætlum að bjóða upp á uppskrift af hálfgerðri naglasúpu. Það tekur í mesta lagi klukkustund að útbúa hana og hún er bæði bragðgóð og saðsöm. Hægt er að nota frosna kjúklingabita í súpuna og afgangs grænmeti. Það er því yfirleitt einfalt að skella í þessa súpu þó óvænta gesti beri að garði. 

Núðlusúpa: 

6 bitar lærakjöt af kjúklingi (eða 3 bringubitar) 
3 sellerístilkar 
3 gulrætur (nokkuð stórar) 
1 laukur 
púrrulaukur (ca. 5 cm bútur) 
1 búnt vorlaukur 
1 lítri kjúklingasoð 
1-2 tsk Thailensk fiskisósa 
Chilipipar (magn að eigin vali) 
1 tsk rifið turmeric 
1 msk rifið engifer 
4-5 rif hvítlaukur 
salt og pipar 
Hrísgrjónanúðlur eða hveitinúðlur 

Sjóða lærakjötið í ca. 1 lítra af vatni í 10 mínútur, salta og pipra eftir smekk. Fjarlægja froðuna sem myndast við suðu. Færa kjötið upp og kæla það aðeins, skera í passlega bita. Saxa sellerí, gulrætur, lauk, púrrulauk og helming vorlauksins í smáa bita. Kjötinu og grænmetinu bætt út í soðpottinn. Einum lítra af kjúklingasoði bætt við (ég kaupi yfirleitt soð í fernum). Hvítlaukur, turmerik og engifer rifið smátt á rifjárni og bætt út í súpuna. Suðan látin koma upp og fiskisósunni hellt út í. Það gýs upp frekar vond lykt af þessari sósu en hún gefur einkar gott bragð og mér finnst hún ómissandi í súpuna. Chili pipar bætt út í ef maður á annað borð vill hafa hann með. Ef súpan er ætluð börnum er sennilega betra að sleppa því að setja hann í. 

Núðlurnar soðnar eftir leiðbeiningum á pakkanum. Síaðar og kældar undir rennandi vatni. Best er að hver og einn setji núðlur í sína skál því núðlurnar bólgna út ef þær liggja lengi í súpunni. Gott að hafa frjálst val um að setja niðurklipptan, hráan vorlauk, rifinn ost og/eða parmesan ost í súpuna. Láta bara hugmyndaflugið ráða með þessa hálfgerðu nagla-núðlusúpu. 

Verði ykkur að góðu. 
Unnur Sigfúsdóttir og Ragnar Gunnarsson frá Þingeyri. 

Við skorum á vini okkar og frændfólk í Grindavík, Dýrfirðingana Sólborgu og Reyni að vera sælkerar næstu viku.
« Nˇvember »
S M Ů M F F L
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30